مراحل تولید برنج

برنجی که به دست مصرفکنندگان میرسد، مراحل مختلفی را پشت سر گذاشته است، یکی از مهمترین مراحل آن مرحله تولید برنج قابل پخت از برنج برداشتشده از مزارع است که در طی چند قسمت انجام میشود. برداشت برنج دیگر بهمانند سالهای نهچندان دور، بادرو توسط افراد انجام نمیگیرد و دستگاههای کمباین جدید عملیات درو و جدا کردن دانههای برنج از گیاه را انجام میدهند. در انتها نیز دانههای برنج را میتوان با قرار دادن گونیها در زیر مخزن، از آن دریافت کرد. اما پسازآن، کیسههای برنج به کارخانههای شالیکوبی منتقل میشوند تا پس از انجام یکسری فرآیند، آمادهی مصرف شوند. از مهمترین مراحل تولید برنج میتوان به موارد زیر اشاره کرد:خشک کردن برنج یا شالیهادر مرحله اول برنجها را از مزرعه به کارخانه شالیکوبی منتقل میکنند تا فرایند خشک شدن روی آنها انجام شود، در این مرحله رطوبت برنجها حدود ۱۵ درصد است که پس از قرار گرفتن در دستگاه به ۸ درصد کاهش پیدا میکند. معمولاً ظرفیت خشککنها نزدیک به ۵ تن است و سه تا چهار روز زمان نیاز است تا برنجها بهطور تدریجی خشک شوند. پس از خشک شدن برنجها، چند ساعت یا یکی دو روزبه آنها استراحت داده میشود تا خنک شده و سپس برای مرحله بعد آماده شوند.الک کردن برنج در مرحله بعد نیاز به الک کردن برنجها است، با این کار گردوخاک یا ساقههای شالی گرفته میشود و برنجها بهصورت یکدست و مرغوب درمیآیند. این دستگاه دارای مکش قوی است و میتوانند ناخالصی، گردوغبار یا مواد اضافی را بهخوبی جدا کند، این کار باعث میشود برنجها برای انتقال به مرحله بعد آماده شوند.جداسازی سنگها یا سنگیری برنجیکی دیگر از مراحل تولید برنج مرحله پاکسازی است، طی این مرحله با استفاده از دستگاههای مخص